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【今治アワード】瀬戸内海の新鮮食材を丁寧に調理する「食品加工技術」

温暖な気候で穏やかな波ながら、干満の差が大きく潮が高速に流れる世界有数の「潮流海域」である瀬戸内海。
この海で育まれた新鮮な食材を丁寧に調理し、冷凍/冷蔵/常温で流通できる加工メーカーに出会いました。おいしい瞬間を届ける、新しい商品のコンセプト/デザインを募集します。

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2022.01.11 締切
  • 募集開始 2021.12.03
  • 募集終了 2022.01.11
  • 結果発表

瀬戸内海のおいしい恵みを加工し全国へ

今治市が面している瀬戸内海は、「東洋の地中海」ともいわれる食材の宝庫。

季節によって水温の変化が大きいため、鯛やタコをはじめとする様々な魚介類が集まり、陸地ではみかんなど柑橘類も有名です。

今治市卸売市場のすぐ近くに位置する愛媛海産は、瀬戸内海・来島海峡の地魚など地元の食材を使ったこだわりの「うまいもん」の数々を製造している食品加工メーカーです。

清潔な自社工場内は魚介の香りで満たされていて食欲をそそられます。ここで調理された新鮮な食材は、全国の料亭や有名セレクトショップへと日々出荷されています。

今回は、愛媛海産の新しい自社プロダクトのコンセプト/デザインを募集します!

『幅広い食材を丁寧に扱えるからこそできる、時代にマッチする商品アイデア』をお待ちしています。

 

幅広い取扱い食材。魚介はもちろん、肉、野菜もOK!

愛媛海産が取扱う食材のメインは、なんといっても眼前に広がる瀬戸内海・来島海峡で獲れる魚介類。水揚げ直後の新鮮なものを仕入れられるため、冷凍することなく調理を始めることができます。

人気商品の「鯛めし」に使うのは瀬戸内海の天然鯛だけというこだわりを実現できるのも、愛媛海産ならではです。

もちろん、魚介類に限らず、肉、野菜なども幅広く扱うことができます。

■取扱食材例

  • 魚介類:真鯛、サワラ、マダコ、ハモ、舌平目、甲いか、しらす、黒鯛、さざえ、媛スマ 等
  • 肉  :伊予牛、松山どり、媛ポーク、猪、きじ、すっぽん 等
  • 野菜 :トマト、レモン、いよかん、れんこん、媛かぐや(里芋) 等

※記載のない食材も多く取扱いできます。

加工工程の一例

手作業工程を大切にする小規模工場だからこそ、幅広い加工が可能です。

■下ごしらえ

魚をさばく作業は、一尾ずつ手作業で行います。

ハモのような骨が多い魚は骨切り機に通して、食べやすいようあらかじめ処理をします。

■加熱調理

スチームコンベクションオーブンは最大200kg程度、釜では最大400kg程度を一度に調理できます。

給食室で見覚えのあるような大型調理道具がたくさん並んでいます。

■パッケージング

加工した食材は、最終パッケージングまで自社工場内で仕上げてから出荷します。

流通温度についても、冷凍/冷蔵はもちろん、レトルト殺菌装置も揃っているので常温保存品も製造可能です。

※記載のない加工方法の可否についての質問は、質問欄からお願いします。

参考)愛媛海産の商品実績一例

メーカーコメント

多様化するお客様ニーズに対して、明確かつユニークな利用シーンを提案できる商品アイデアを期待しています。

私自身がいま気になっている商品テーマは「ソロキャンプなどアウトドアシーンでの手軽かつ高品質な個食」。そのテーマのアイデアも見てみたいですし、私達が思いつかなかったような切り口のアイデアも楽しみにしています!

投稿について

愛媛海産の新しい商品企画(商品コンセプト+商品デザイン)をご投稿ください。

商品コンセプトもしくは商品デザイン、どちらかのみのご投稿も可能です。

  • 投稿締切 :2022年1月11日(火)23:59
  • 採用発表 :2022年2月下旬予定

 

<商品コンセプト>

  • どのような人の
  • どのようなニーズに
  • どのような価値を提供するのか

<商品デザイン>

  • 商品の形状や機能
  • ネーミング、パッケージ
  • 製造に活用する技術や素材の想定
  • 既存品との差別化ポイント 等

 

避けていただきたい企画

1. 技術/素材の魅力を発揮できない企画
各社の特徴的な技術/素材を活用する必然性がなく、他社の手段でも実現可能な企画は採用されにくくなります

2. 実現性の低い企画
今回はおおむね1年以内での商品開発を目指しているため、実現の難易度が高すぎる企画は採用されにくくなります

3. 新規性がない企画
市場の注目を集め、一定以上の売上を獲得していくためには商品に新しさが必要です

4. 事業性が期待できない企画
今回の企画によって年間1,000万円以上のビジネスにすることを目指しています。
あまりにニッチすぎる/ターゲットが不明確であるなど、上記売上が期待できない場合は採用されにくくなります

5. 各社が取り組んだことがある/取り組んでいる企画
各社がすでに取り組んでいる企画や、過去取り組んだことがある企画もあるため、重複した場合は採用されません
※同じ用途の商品でも、機能的な工夫がある場合やデザインとして特徴がある場合などは受け付けられます
※過去の例はこのページ内にできる限り記載しておりますが、それ以外にも制作実績がありえる点についてご了承ください

 

クリエイター向けオンライン説明会を開催しました

説明会当日の動画を公開しました。
デザイン投稿を検討されている方は、技術/素材の理解のためにもぜひご覧ください。

0:11:58 愛媛海産様 ご説明
0:16:20 愛媛海産様 質疑応答

 

募集要項

愛媛海産が製品化を進め、自社商品としての販売を目指します。

今回は今治アワード参画6社それぞれで2企画、全体で12企画が入選となります。さらに入選企画から最も優れた1企画を最優秀賞、それに次ぐ1企画を優秀賞として表彰します。

採用クリエイターへは、下記の報酬をお支払いします。

  • 採用数:各社2企画予定
  • 賞金総額280万円:最優秀賞50万円(1企画)、優秀賞30万円(1企画)、入選20万円(10企画)

※本アワードに採用された場合でも、商品化をお約束するものではありません
※採用クリエイターには、その後の製品開発へのご協力をご相談する可能性があります(有償、任意)

 

応募方法

  • 1点以上の画像登録が必須となります。タイトルや説明テキストで企画内容を補足してください
  • 画像は、JPG, PNGまたはGIF形式で登録してください
  • 企画書、アイデアプラン、アイデアスケッチ、レンダリングCG、図面、試作品撮影画像等、自由に組み合わせて投稿してください
  • 投稿画像は、1ファイル16MB未満
  • 掲載時に【横長3:2(720x480px)】にリサイズされます
    *投稿は合計6ファイルまで

 

審査方法

  • 各メーカー/運営事務局/今治市/有識者等の関係者によって審査を行います
  • 審査の過程で直接お話を伺う可能性がありますので、できるだけご協力ください
  • 注意事項については利用規約もご覧ください

 

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