ビールだけじゃない「ホップ」の力

食品
ビールの味や香りを大きく左右する「ホップ」。
実は、様々な効果が隠されいることをご存知でしょうか...

このプロジェクトでは、そのホップの可能性を追求していきます。

シェアで応援

  • Share on Tumblr

「ホップ」の効果を大調査!ダイエットや抗アレルギー機能も

TRINUS TRINUS 2020.07.27

現在TRINUSは、ホップの効能に着目した商品の開発に取り組んでいます。「ホップ」と聞いて、多くの方はビールのCMを思い浮かべますよね。また、そもそもホップが何なのか、どんな形をしていて、どんな味がして、なぜビールに使われているのか・・・よく知らない方も多いと思います。

実はホップは、様々な健康効果が認められており、ビール以外にも活用が期待されている食材なんです!ここでは知られざるホップの魅力を改めて紹介していきます。

"ホップ=苦味と香りが特徴の植物" ビールの味わいを生み出す要!

ホップは、アサ科の多年生植物の一種。5月に芽を出し、朝顔のようにつるを上方に伸ばしながら5m以上にまで成長します。収穫期は8〜9月。雌株と雄株が別々の植物で、ビールに使われるのは未受精の雌花です。手まりのような形をしているので毬花(まりばな)と呼ばれます。

ビール特有の苦味や香りは、この毬花に由来しています。成熟した花の中を見てみると、「ルプリン」と呼ばれる黄色い粉末を見ることができます。実はこの「ルプリン」が、ビール独特の苦味やさわやかな香りのもとになる成分なのです

それ以外にも、ホップの花には泡持ちを良くする成分や、味わいに深みを与える成分など、ビールに欠かせないものが多く含まれています。それゆえに、ルプリンやホップを「ビールの魂」と呼ぶこともあるとか!収穫されたホップは乾燥、粉砕され、ビールの製造過程で加えられます。

抗アレルギーや抗ウイルス機能も!

ビールの味わいの中心的な役割を担うホップですが、近年それ以外の効能にも注目が集まっています。サッポロホールディングスが独自に研究開発した「ホップ水抽出物」(ホップを水で抽出した液体)を調べたところ、4つの健康効果があることがわかりました。

①抗アレルギー機能:花粉症などのアレルギー反応は、アレルゲン(例:花粉)に反応した細胞が、体内に「ヒスタミン」などの物質を出すことで起こります。「ホップ水抽出物」には、この「ヒスタミン」放出を抑制する機能があり、アレルギー反応を抑える効果があるとされています。

②抗インフルエンザウイルス機能:インフルエンザは、ウイルスが細胞に取り付き、細胞内に進入することで感染します。「ホップ水抽出物」には、インフルエンザウイルスの細胞吸着を阻止し、ウイルス感染を阻止する作用が見込まれています。

③口内清涼機能:「ホップ水抽出物」には口内の油分を洗い流す働きが認められています。

④脂肪細胞分化抑制機能:脂肪の増加は、体内の脂肪細胞が分化し、肥大化、増殖することで起こります。「ホップ水抽出物」には脂肪細胞の分化を抑える効果があるとされています。つまりダイエットにも効果が期待できます!

「ビールの魂」という言葉からは、何となく不健康そうなイメージを抱いてしまいますが(笑)、実はホップには健康を増進する機能が多くあるんですね!お酒やビールが好きでない人でも、ホップとの接点は今後どんどん増えていくかもしれません。

参考:日本ビール文化研究会「日本ビール検定 公式テキスト

コメントする

この製品化プロジェクトに対するご意見や改善の提案など、プロデューサーとして前向きなコメントをご投稿ください。コメント投稿により10pt、コメントに「いいね」が1つ付くごとに5ptを獲得できます。

※内容が不正である場合は、事務局によって取り消されます。

コメントを投稿するには、ログインしてください。

本ウェブサイトはCookieを使用しています

Cookieは統計目的で使用されます。また、サードパーティのサービスによって設定されるCookieもあります。「OK」をクリックすると、クッキーの使用をご承諾いただいたこととなります。

詳細を表示詳細を閉じる

この同意は以下のドメインに適用されます:trinus.jp

クッキーとは?

クッキーは、コンピューター、タブレットまたは携帯電話に保存される小さなデータファイルです。クッキーは、有害なプログラムやウイルスが存在する可能性があるプログラムではありません。

ページでクッキーを使用する方法とその理由

ページが機能するにはクッキーが必要です。クッキーを使用することで、あなたのページのアクセス履歴の概要を確認でき、その情報をもとにあなたの要件や興味に合わせてページを継続的に最適化、調整することができます。たとえばクッキーは、あなたがショッピングカートに追加したもの、以前このページにアクセスしたか、ログインしているか、ページ上で表示させたい言語や通貨、といった情報を記憶しています。また、他のページ上で当社の広告をあなたに沿ったものにするためにクッキーを使用する場合もあります。非常に一般的な使い方としては、あなたとできるだけ関連性が高いコンテンツを表示するためにクッキーを使用しています。

クッキーはどれくらい保存されますか?

あなたのデバイスにクッキーが保存されるクッキーの期間は異なります。期限が切れる予定日時は、最後にホームページにアクセスした日をもとに算出されます。クッキーは期限が切れると、自動的に削除されます。

クッキーを拒否または削除する方法

コンピューター、タブレットまたは携帯電話のブラウザ設定を変更することで、いつでもでクッキーを拒否することができます。設定がどこにあるかは、使用するブラウザの種類により異なります。設定を変更されると、利用することができない機能やサービスがある場合がありますのでご注意ください、そうしたサービスや機能はホームページがあなたの選択を記憶できるという状況でのみご提供可能なためです。

こちらから、Google Analyticsのクッキーをブロックするように設定することができます。

こちらから、複数のネットワークで情報を共有する広告ネットワークのクッキーをブロックするように設定することができます。

クッキーの削除

過去に承認したクッキーを削除することができます。最近のバージョンのブラウザを搭載したパソコンを使用している場合は、次のショートカットキーを使ってクッキーを削除できます:CTRL + SHIFT + Delete ショートカットキーが機能しない、および/またはApple社のコンピューターを使用している場合は、ブラウザの種類を確認し、関連するリンクをクリックしてください:

注意:複数の異なるブラウザを使用している場合は、すべてのブラウザからクッキーを削除する必要があります。

他にご質問はございますか?

今回お伝えした情報および/または個人情報の処理に関するご質問やご意見がある場合は、お気軽にお問い合わせください。info@trinus.jp